Finns det nåt bättre? Elin Gawell har inspirerat mig otroligt mycket i brödbakeriet och här om kvällen snodde jag ihop hennes Fiberrutor. De blev otroligt goda. Lätt var det och fort gick det.

På kvällen tog det ca 20 minuter och förutom att det måste vara fel på mitt vetemjöl eftersom jag alltid måste ha i ca 2 dl extra, så var det lätt. Ingen uppvärmning av degspad eller liknande utan bara att röra ihop ingredienserna. Dessutom så gör receptet att ett pkt jäst räcker till två bakomgångar. Toppen!

Morgonen efter var det också lätt. Ut med brödet ur kylen, på med ugnen på 225 grader, in med brödet i ugnen när den har blivit varm och grädda i 25 minuter. Medan man väntar på att ugnen ska bli varm och brödet klart klär man på sig och gör iordning resten av frukosten. Sen får man varmt och gott bröd till frukost, utan särskilt mycket ansträngning eller kladd. Det kan inte bli bättre!

Smaklig frukost!

Eller japans fondue. Det blev jättegott, men nästa gång ska jag göra nån uppfinning så fonduen håller sig tillräckligt varm för att kunna koka köttet snabbt på bordet. Nu fick vi flytta grytan mellan bordet och spisen för att den skulle hålla sig tillräckligt varm.

Receptet är från pappers-DN.

Efter lite avbrott i veckomatlistan, eller som vi kör, veckoplaneringen, har jag äntligen kommit igång igen.

Skillnaden mellan en vanlig veckomatlista och vår veckoplanering är att på vår veckoplanering har vi en kolumn för mig, en för K och en för barnen. Plus en för mat. Nedåt på planeringen finns en ruta för varje dag, och under alltihop finns plats för anteckningar "glöm inte att komma ihåg". Vi fick vår tavla på en mässa och den är väl använd. När barnen blir större tänker jag mig att vi skaffar en större whiteboard och gör samma typ av system på. På tavlan skriver vi sen i skol/jobbtider, aktiviteter, tvättid (i den som ska tvättas kolumn) mm, och såklart mat.

Den här veckans matlista ser ut så här.

Må 5/1: McDonalds. Vi var borta och var tvungen att äta innan vi kom hem. Senare på kvällen gjorde vi fruktsallad

Ti 6/1: Varma mackor med ost, skinka och tomat. Liten sallad till.

On 7/1:  Ugnsstekt falukorv fylld med tomat, lök och ost, serverad med potatismos

To 8/1: Lata laxen

Fr 9/1: Extra enkel shabu shabu (recept från pappers-DN, hittade inte på nätet)

Lö 10/1:  Kikärtsplättar med rotfruktsgratäng (dock med en mjölk- och gräddeblandning istället för Becel Mat)

Sö 11/1: Pyttipanna

Ha en trevlig matvecka!

Vår affär hade sänkt pris på exotiska frukter sist vi var och handlade och idag hade mangon och passionsfrukten äntligen mognat. Vad passar då bättre än en fantastiskt färgglad och god fruktsallad som efterrätt?

Ingredienser:

Mango

Physalis

Passionsfrukt

Apelsin

Hallon

Äpple

Skala och dela de frukter som behöver det och blanda i en skål. För att dämpa surheten serverade vi salladen med lättvispad grädde. *mums*

I en vanlig Korv Stroganoff är det bara tomatpuré, salt och peppar som sätter smaken, dessutom är den ganska rinnig. Idag när det var dags att laga mat och jag absolut inte kände för standardstroganoff gick jag och rotade i kryddskåpet och plockade fram Örtagårdsblandning, salt och peppar, från kylen plockade jag fram vitlök, korv, mjölk och vispgrädde och från skafferiet vetemjöl och ris. Det blev inte stor skillnad, men mycket godare.

En uppmaning från mig till er som läser: Våga experimentera!

Jag har som vanligt svårt att säga exakt mängd på ingredienserna då jag inte har måttat utan hat i på en höft och smakat. Det är bästa sättet att få bra mat.

Korv Stroganoff special

4 portioner

600 g falukorv

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

olja (tex raps) till stekning

3-4 msk tomatpuré

1 msk vetemjöl

2 dl standardmjölk

1 dl vispgrädde

örtagårdsblandning (eller andra örtkryddor)

salt

peppar 

Gör så här:

Skär falukorven i strimlor och hacka löken. Värm grytan och ha i olja. Ha i löken och pressa ner vitlöken. När löken börjar mjukna har man i falukorven och låter den brynas lite grann, det ska finnas stekyta på korven, men den ska inte vara jämnbrun. Sikta över vetemjölet och ha i tomatpuré, rör om ordentligt. Häll över mjölken och rör tills allt är ordenligt blandat och häll sen i grädden. Krydda efter smak med örter, salt och peppar. Smaka av och ha eventuellt i mer kryddor, tomatpuré eller mjölk. Servera med ris och grönsaker (tex rivna morötter).

Som vanligt när man gör någonting i en form utan avtagbar botten så är det ett fruktansvärt sjå att försöka få ut innehållet ur formen. Så även idag. Efter 12 timmar eller så i kylen skulle jag få ur fudgen ur formen. Jag bankade formen i skärbrädan, slog på den, försökte gräva med stekspaden, böjde formen mm. Vi höll på rätt länge, jag och min lille medhjälpare S. Tillslut fick vi ut fudgen och skar den i bitar.

Vi fick ut drygt 40 bitar istället för 30 som det var enligt receptet.

Nåt fel måste jag ha gjort dock, för fudgen blev väldigt kladdig. Jag funderar på om det var för att den fick telna i kylen, i receptet står det inget om kyl, utan jag gjorde som jag brukar...

För att ändå kunna äta fudgen slog vi in den i bakplåtspapper.

Här är min medhjälpare. Han grimaserar alltid på bild.

Som medhjälpare får man förmånen att slicka skålarna. Då kan även mamman passa på att ta en bild utan grimaser.

Jag kan för övrigt tala om att fudgen är jättegod även om det är kladdig!

Receptet kommer från Norrmejerier. Superlätt att göra. Det enda tråkiga är att man inte kan äta de på en gång. Fast man kan förstås slicka kastrullen...

Blanda grädde, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.

Låt koka långsamt i ca 5 minuter under omrörning.

Ta kastrullen från värmen och ha i chokladen. Rör tills chokladen har smält.

 Nu ser det gott ut!

Häll chokladen i en väl smord form. Receptet säger 20*20 cm, men jag har ingen sån, så det blev en brödform istället. Huvudsaken är att formen itne är mycket större än de angivna måtten.

Nu står formen i kylen, uppdatering kommer imorgon.

Jag tänkte på det här med att laga mat miljövänligt. Nu pratar jag alltså inte om att göra maten miljövänligt, det kan jag skriva ett annat inlägg om, utan om att laga mat miljövänligt.

De flesta av oss har plattan på tills maten är klar, kokar upp vatten till pastan/nudlarna i kastrull på spisen och använder fel storlek på kastrullen i förhållande till plattan och låter bli locket. Frysta grönsaker kokar vi på spisen och mat som ska värmas slänger vi ner i en kastrull, på en platta. Det är så vi alltid har gjort och det vi kan. Problemet är att det drar väldigt mycket energi. I det här fallet el, som kan vara mer eller mindre miljövänlig beroende på var den kommer ifrån, men som det kan vara lämpligt att låta bli att slösa oavsett.

Här är några enkla knep för att göra matlagningen mer miljövänlig:

• Stäng av plattan några minuter innan maten är klar och utnyttja eftervärmen (det samma gäller vid ugnslagad mat)
• Koka upp allt vatten till pasta och nudlar i vattenkokaren, häll över i en kastrull och koka pastan där. Bonus: Det går snabbare att bli klar med pastan.
• Koka alltid under lock och använd en kastrull som täcker hela plattan.
• Koka frysta grönsaker i micron. Instruktioner finns på alla förpackningar. Detta minskar även vattenförbrukningen, plus att vitaminerna stannar i grönsakerna. Resultatet blir lika bra som vid ångkokning.
• Värm lunchen i micron istället för på spisen. Bara för att maten är microuppvärmd behöver man inte sleva i sig den stående direkt ur burken. Lägg upp maten på en tallrik och ät med bestick så känns det aptitligare.
• Använd råvaror du redan har hemma. Släng ihop mat av det som finns hemma. Det kan bli en del riktigt inovativa rätter.
• Se till att använda upp all mat istället för att kasta sånt som blir över. Teriyakisås passar tex bra till falukorv.

Det här var några enkla steg till att laga mat miljövänligare (och för den delen billigare).