Dinkelmjöl har mycket bättre bakegenskaper än vetemjöl, så hädanefter blir det bara dinkelmjöl (sikt och fullkorn) i mina limpor.

Det här receptet är väldigt enkelt. Med dessa proportioner får man två limpor (antingen i form eller utbakade).

50 g jäst

5 dl ljummet vatten (37 grader)

2 tsk sirap (socker eller honung går också bra, används bara som jästnäring)

2 tsk flingsalt

2 msk olja (raps eller solros tex)

ca 1-2 dl blandade frön (linfrö, solros, rågkross etc)

ca 13 dl mjöl av blandad art (den här gången blev det ca 8 dl dinkelsikt, ca 5 dl fullkornsdinkel och ca 1 dl dinkelflingor.)

Lös jästen i vattnet. Ha i resten av ingredienserna. Arbeta ca 5-10 minuter i hushållsassistent. Låt degen jästa övertäckt i ca 30 minuter, smörj eventuellet formar eller ta fram plåt och bakplåtspapper.

Häll ut degen på bordet och knåda lite. Dela i två delar och knåda lite till. Forma limporna eller lägg de i formarna. Jäs övertäckt i ca 30 minuter till och sätt på ugnen på 250 grader. Stoppa in bröden, ganska långt ner och sänk värmen till 225 grader. Grädda i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna på galler, med handduk för mjuk skorpa och utan för hård skorpa.