Barn är helt galna. De ligger utslagna i nästan 40-graders feber under förmiddagen, men vid tre-tiden på eftermiddagen är de pigga och glada och ska följa med till brevlådan och hjälpa till i tvättstugan och laga mat.

Tänk om man själv va sån...

Idag blev det pannkakor till middag. "Men DET är ingen mat!" tycker en del, jag håller inte med. Det är gott, även om det naturligtvis inte är det mest matiga eller det mest nyttiga. Idag gjorde jag två varianter. En med bacon och en utan bacon. Självklart är det inget socker i smeten, och har man små bebisar så tar man bort allt salt (inkl bacon) så är det perfekt plockmat. Tänk dock på att det är mycket gluten och mjölk i.

Världens godaste pannkakor (med eller utan bacon)

1 sats (10-12 pannkakor)

ingredienser: 

2,5 dl mjöl

0,5 tsk salt

3 dl mjölk

2 dl filmjölk

1 dl iskallt vatten

3 ägg

2-3 msk olivolja

fett att steka i (vi använder smör och rapsolja)

(1 pkt bacon)

gör så här:

1. Häll i mjölet och saltet i en bunke och blanda

2. Häll i mjölken och vispa till en slät smet

3. Häll i vatten och filmjölk och vispa lite till

4. Knäck ner äggen och vispa

5. Häll sist ner olivoljan och blanda ner den ordenligt

(6. VIll man ha i bacon så skär man baconet i små remsor nu.)

7. Hetta upp en stekpanna ordentligt och ha i smör. När smöret tystnar är stekpannan lagom varm.

(8. Häll ner lite bacon i stekpannan.)

9. Häll i lagom mycket smet. Det här är något man får experimentera en del med innan det blir riktigt bra eftersom mängden beror på hur stor stekpanna man har och hur tjocka/tunna pannkakor man vill ha.

10. Sänk gärna värmen något när första pannkakan är gräddad och stek på 3/4 värme ungefär.

Pannkakor med bacon äter jag gäran utan nånting till, annars är lingonsylt en bra kompis. Pannkakor utan bacon är supergott med sirap och kokos.