Det här är inga nyårslöften, utan saker jag vill bli bättre på under 2009.

1. Handla mer ekologiska produkter, från mat till kläder och rengöringsmedel

2. Införa mer frukt och färska grönsaker till och mellan målen

3. Baka mer bröd själv

4. Vara utomhus mer med barnen

5. Gå mer på museer och andra kulturella evenemang

När jag handlar ägg är jag jättenoga med att de är ekologiska. Under min uppväxt var jag ofta uta på landet hos min gammelmoster som bland annat hade höns. De hönsen var riktigt lyckliga. Några av de kunde man till och med gosa med. När jag var 20 jobbade jag på kollo, där fanns det också höns. På båda de ställena fick jag se hur lyckliga höns beter sig och hur de ser ut när de är lyckliga.

När jag ser höns som inte är lyckliga, inte får gå ut och i värsta fall får sitta i bur mår jag illa. Höns ska inte vara sönderplockade. De ska ha en fin och frisk fjäderdräkt. De ska se glada ut, inte deprimerade, och för att gynna bönder med glada höns väljer jag ekologiska ägg. Som bonus får man större, godare ägg med större gula. Ibland får man bruna ägg, som på bilden, och ibland är äggen tom befruktade. Om de är det ser man på att det finns en liten röd prick på gulan. De är fullt ätliga iaf. Det jag saknar med köpeägg, oavsett om de är ekologiska eller inte, är möjligheten att få dubbla gulor. Med egna ägg kan man ibland få dubbla gulor. Det är så härligt att göra pannkakor eller sockerkaka med såna ägg, smeten och kakorna blir nästan solgula.

Har ni möjlighet; köp ägg direkt av bonden (eller ha egna höns). Annars; köp ekoägg. För smaken och hönsens skull!

Finns det nåt bättre? Elin Gawell har inspirerat mig otroligt mycket i brödbakeriet och här om kvällen snodde jag ihop hennes Fiberrutor. De blev otroligt goda. Lätt var det och fort gick det.

På kvällen tog det ca 20 minuter och förutom att det måste vara fel på mitt vetemjöl eftersom jag alltid måste ha i ca 2 dl extra, så var det lätt. Ingen uppvärmning av degspad eller liknande utan bara att röra ihop ingredienserna. Dessutom så gör receptet att ett pkt jäst räcker till två bakomgångar. Toppen!

Morgonen efter var det också lätt. Ut med brödet ur kylen, på med ugnen på 225 grader, in med brödet i ugnen när den har blivit varm och grädda i 25 minuter. Medan man väntar på att ugnen ska bli varm och brödet klart klär man på sig och gör iordning resten av frukosten. Sen får man varmt och gott bröd till frukost, utan särskilt mycket ansträngning eller kladd. Det kan inte bli bättre!

Smaklig frukost!